1. 開発のきっかけについて

①数あるシャンゴのメニューの中で「シャンゴ風」が選ばれた理由は何ですか？

メニューを検討するうえで「シャンゴ風」と「ベスビオ」の2案が出ましたが、シャンゴ風はボリュームがあり、高崎パスタを代表するメニューであること、熱烈なファンが多く、長く愛され続けているお店オリジナルのパスタであることから「シャンゴ風」で進めることとなりました。

②これまでもご当地商品をミールキットにして販売をされていますが、ご当地商品をミールキットにする際に、気をつけていることはありますか？

その土地土地で長らく愛されてきたメニューをミールキットにするので、味や具材感は極力再現できるよう、実際にお店に行く等した上で何度も試作を重ねることが多いです。また開発段階ではできる限りその地域のご出身の方もしくはお住まいの方に食べてもらい意見をいただくようにしています。

2. 商品のこだわりについて

①「シャンゴ風」のミールキットを開発する上でこだわりは何でしたか？

監修メニューを作ると決まった際に、製造をお願いするメーカーを複数社検討しましたが、パスタそのものの美味しさは欠かせないと感じ、最終的にパスタの製麺ができるメーカー様に決めた経緯がありました。
商品仕様については、シャンゴ風の特徴的なソースの味わいと麺のもちもち感の再現にこだわりました。

②「シャンゴ風」は独特の甘みとコクがあるソースが特徴ですが、お店の味を再現するために、特に苦労された点はどこですか？（スパイスの配合、隠し味など）

ソースはメーカー様に特に頑張っていただいた部分になります。メーカー様はシャンゴの社長様からソースに使用しているスパイスの種類を教えていただいたそうですが、それだけでは味の再現が難しく苦戦していたところ、1g単位での配合や調理法などについても社長様から直々に何回もアドバイスをいただけたそうで、最終的に社長様にご納得いただける味わいにまで仕上げていただきました。

③お店では揚げたてのカツが乗っていますが、ミールキットでその美味しさをどのように表現されましたか？カツの食感やソースとの相性について、工夫した点を教えてください。

ご家庭で簡単に調理していただけるよう、油調済みのものを採用しました。フライパンで焼くだけでカリッとした食感のカツが手軽に楽しめるよう設計しております。

④「フライパン一つで完成する」という手軽さも魅力ですが、この手軽さを実現するために、どのような試行錯誤がありましたか？

ミールキットである以上、10分で完成するようにしたかったので、麺は別茹で不要のものを採用、フライパン一つで出来るよう具材の調理（加熱）順を工夫し、洗い物も極力減らせるようにしました。

⑤開発中に、シャンゴのシェフやスタッフの方とはどのようなやり取りがありましたか？印象に残っている言葉やエピソードがあれば教えてください。

開発途中、なかなか理想の味にたどり着かずメーカー様との長い道のりになるかも…と不安になることもありましたが、根気強く何回も試作にご協力いただき、無事完成にたどり着くことができました。お忙しい中、約半年間も開発にご協力いただき大変感謝しております。

3. ミールキットならではの魅力と楽しみ方

①開発担当者様だからこそ知っている、「もっとおいしくなる食べ方」や「ちょい足しアレンジ」があれば、ぜひ教えてください。

そのままでも充分美味しいですが、粉チーズをのせるとコクが増してより美味しくお召し上がりいただけると思います。

4. 商品に込めたメッセージ

①この商品が無事に完成し、発売を迎えられる今、一番嬉しいことは何ですか？

コープぐんま70周年という大きな節目に、このような形でミールキットが参加できるのを大変光栄に思います。シャンゴ様にもミールキットの製造メーカー様にも多大なご尽力をいただき、ようやく形になったミールキットです。シャンゴがお好きな方はもちろん、シャンゴを知らなかったという方、聞いたことはあったけど食べたことが無かったという方にも是非試してもらって一緒にお祝いできたらと思っております。

②70周年記念商品「シャンゴ風パスタミールキット」を手に取ってくださる組合員の皆様へ、メッセージをお願いいたします。

70周年おめでとうございます。またこの度は「シャンゴ風パスタミールキット」を手にとっていただきありがとうございます。
群馬を代表する老舗レストラン「シャンゴ」様に看板メニューを監修いただいた、周年記念のミールキットです。味はもちろん、おうちで手軽に10分でできるという点にもこだわりました。レストランのあの味をおうちで是非楽しんでいただければと思います。